Область применения: Разработана для производства темных сортов хлеба с выраженным солодовым вкусом и ароматом. Добавить заварную пасту непосредственно в муку и перемешать. Преимущества и особенности: Главный компонент заварной пасты «Тульская» - солод - богат микроэлементами и витаминами, отвечает за формирование цвета и аромата хлеба. Хлеб на этой пасте полезный, с сочным коричневым мякишем, приятной кислинкой, солодовым вкусом и ароматом. Стоит отметить, что солод в заварном хлебе более ароматный, чем если бы мы внесли солод просто в тесто, так как паста проходит термообработку, которая в свою очередь способствует лучшей экстракции ароматических веществ. Также паста продлевает сроки хранения выпеченных изделий. Состав: Вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, регулятор кислотности (уксусная кислота), консервант (сорбат калия) Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 3 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 24 г. Энергетическая ценность: 460 кДж. Условия хранения: Хранить при температуре от 0 до +6 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования. Упаковка: Ведра из полимерных материалов по 5 кг с полиэтиленовыми пакетами. Срок годности: 6 месяцев
Идет обработка...
