Эмульгатор МФТ

Эмульгатор МФТ (твердый) – композиция моноглицеридов дистиллированных (Е471) и лецитина (Е322). Применяется для изготовления маргаринов брусковых и наливных с содержанием жира 60-82%, спредов, масла сливочного. Рекомендуется для производства функциональных маргаринов для хлебопечения.


Преимущества применения:

• обеспечение однородных стабильных эмульсий вода/масло 
• предотвращение выделения масла 
• улучшение пластичности продукта 
• уменьшение разбрызгивания при жарении 
• улучшение качества мучных изделий (увеличение объёма и срока свежести готовых изделий)

Рекомендуемые дозировки (маргарины, спреды):

• 80 % жира — 0,2-0,3 % к общей массе продукта 
• 70 % жира — 0,3-0,4 % к общей массе продукта 
• 60 % жира — 0,6-0,8 % к общей массе продукта

При производстве специализированных маргаринов для мучных изделий дозировку эмульгатора необходимо увеличивать.

Состав
Моноглицериды дистиллированные (Е471), лецитин

Упаковка
Картонные ящики с полиэтиленовым вкладышем по 13 кг нетто

Срок годности и условия хранения
6 месяцев с даты выработки при температуре от 0 до +25ºС